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使用天然存在的抑制劑可以防止鮮切水果變黑。

當今許多人對味道好、健康且經(jīng)濟的天然產(chǎn)品感興趣。在切開后保持新鮮水果的美觀是一項挑戰(zhàn)。切新鮮水果時，它會失去水分。水分流失會引發(fā)真菌和霉菌的生長，從而加速腐敗過程。這個過程導致切開的水果變成褐色并且沒有吸引力。有一些商業(yè)產(chǎn)品可以減緩這一過程，例如 Fruit Fresh，但對于那些喜歡天然、健康飲食的人來說，該產(chǎn)品中的糖分含量是個問題。

維生素C片

使用商業(yè)產(chǎn)品延緩鮮切水果變質過程的一種替代方法是使用維生素 C 片劑。要制作有效的維生素 C 溶液以防止褐變，請將四片 500 毫克的維生素 C 藥片壓碎，然后將粉末溶解在足夠的水中，以完全覆蓋或覆蓋您計劃準備的切好的水果量。維生素 C 在雜貨店和藥店很容易買到。

天然硫磺

天然存在的硫有可能阻止新鮮水果切開時發(fā)生的褐變。 《食品科學雜志》發(fā)表了一份報告，指出天然硫磺可有效防止切開的水果褐變長達 14 天。這比其他自然選擇要長得多。需要長時間禁止切開的新鮮水果變質過程的人可能會考慮使用天然硫磺作為商業(yè)產(chǎn)品的替代品。

辣椒

辣椒中的維生素 C 含量非常高，因此在減少或完全消除切開新鮮水果時發(fā)生的褐變方面非常有效。將切好的水果浸入辣椒粉和水的溶液中可以防止變褐。辣椒與水的比例取決于為保鮮而切下的水果量。

水果汁

將新鮮切好的水果放在其他富含維生素 C 的水果的果汁上是另一種防止新鮮水果變褐的方法。將鮮切水果與橙汁或菠蘿汁或瓶裝檸檬汁和酸橙汁混合，可以防止新鮮水果變黑。

新鮮的水果

將切開后會變色的新鮮水果（例如蘋果、香蕉和梨）與其他富含維生素 C 的水果混合，是防止水果變色的有效方法。制作包括新鮮橙子和菠蘿片的新鮮水果沙拉非常有效，因為這些水果中含有大量的抗壞血酸。