(資料圖)

1、將已熟的白切雞裝入保鮮盒或用保鮮袋包裝好，嚴(yán)實封密，放置在冰箱冷藏室保鮮，這樣可以使已熟的白切雞得到保鮮，不容易變質(zhì)，第二天還可以加熱后再食用。

2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食品的味道、顏色、組織及營養(yǎng)成分變壞的生物化學(xué)反應(yīng)就越慢。已熟的白切雞不能在常溫下放置過久，特別是溫度高的夏季，容易變質(zhì)。