【資料圖】

食材明細(xì)

娃娃菜、豬五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、蔥、小米辣。

1、準(zhǔn)備原材料：五花肉切薄片，娃娃菜切小指寬、4-5厘米長(zhǎng)條，蔥切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：熱鍋大火，放入較平常炒菜多一半的油，油熱后放入五花肉翻炒，可以加老抽調(diào)色，調(diào)入適量料酒去腥，炒至肉片變色，將火關(guān)小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入蔥姜蒜、小米辣及豆豉，重新開(kāi)大火翻炒至有香味，（如果發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)粘鍋可以稍稍加半勺水）放入娃娃菜翻炒至菜斷生，放入生抽、香醋調(diào)味即可出鍋。